Snabblagad sommarlunch

Här kommer receptet på en snabblagad och omtyckt sallad, som jag har ”knyckt” från stjärnkocken Tom Sjöstedt.

Färsk tortellini med champinjoner och nötter

4 personer

600 g färsk tortellini med ricotta och spenat
½ tsk gurkmeja
400 g champinjoner
50 g hasselnötter
olivolja
salt och svartpeppar
Garnering
1 citron, skalet
50 g babyspenat
olivolja
svartpeppar

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet tillsammans med gurkmeja.

2. Stek svampen knaprig i olivoljan, salt och peppra. Rosta nötterna i ugnen ca 8 minuter, till de får färg.

3. Blanda allt  på ett stort uppläggningsfat. eller på tallrikar. Garnera med olivolja, citronskal, babyspenat och svartpeppar.

Eva

En perfekt aptitretare

Salladsplock med frisk räkfyllning – en perfekt aptitretare. Fräscht, gott, nyttigt och snabbt

Ingredienser till 4 personer

150 g skalade räkor
10 cm färsk gurka
1 dl finhackad dill
2-3 cm pepparrot
2-3 msk kallpressad rapsolja
ev. salt
gemsallad

 

Så här gör du:
Grovhacka räkorna, skala och tärna gurkan fins. Blanda räkor och gurka med finhackad dill, finriven pepparrot och lite olja, smaka ev. av med lite salt.
Lägg upp på blad av gemsallad eller romansallad i bitar
Serveras gärna med ett glas rosévin eller alkoholfritt Mariestadsöl

Eva

Konstrunda i Hällevadsholm

Kvällen den 1 juni hade Konstföreningen Sotenäset bjudit in till en konstrunda i Hällevadsholm under ledning av konstnären Lukas Arons. Första stoppet var Thomas Thorildplatsen. Munkedals kommun hade utlyst en tävling, som konstnären Lukas Arons vann med sitt intressanta förslag. Platsen, som invigdes 2009, är inte bara ett minne över Thomas Thorild, utan även en samlingsplats, ett litet torg, i samhället med gott om sittplatser.

Thomas Thorild, 1759 – 1808, var född i Svarteborg. Han var en kontroversiell och provocerande tänkare som väckte debatt i sin samtid. Det var han som myntade orden ” Tänka fritt är stort men tänka rätt är större”. 

Nästa stopp var skolgården där kommunen fällt en 350 år gammal ek för att bygga ut skolan. Lukas Arons fick i uppdrag att göra något av det fantastiska gamla trädet. Och resultatet liknar verkligen ingenting annat vi sett. ”Huvudet ner och fötterna upp” skulle man kunna säga. När eken togs upp ur marken vägde den 18 ton – bara roten och sanden som skrapades bort från den vägde 4 ton! I skulpturform med sina stenfötter väger eken hela 25 ton!

Efter att beundrat Eken fortsatte vi till Lukas Arons ateljé, där vi fick se ett bildspel som speglade konstnärens mångsidighet. Lukas Arons arbetar i sten, trä, brons, is och snö!  Och inte nog med det, han är även lärare i stenhantverk vid Grebbestads Folkhögskola.

Vi fick se spännande bilder från arbetet med eken men också bilder från andra projekt bl.a. isprojekt i Murmansk och  Nordnorge. Ytterligare en specialitet som Lukas Arons har är ljussättning inuti is- och snöskulpturer. Mycket vackert. 

För närvarande deltar Lukas Arons i ett projekt som heter Landet Mitt Emellan; 15 mil, 12 konstverk, 11 konstnärer, 3 kommuner.

 

 

 

 

 

Eva & Conny