En annorlunda pizzeria

Konstnären Peter Öhman startade Tångdala Lönnkrog, söder om Kivik på Österlen, som ett konstprojekt 2009. Projektet pågick i tre veckor innan det polisanmäldes. Numera har Peter alla nödvändiga tillstånd och serverar pizzor från sin vedeldade stenugn.

Som gäst slår du dig ner i en vildvuxen trädgård omgiven av skog. Bord och stolar är udda och står lite snett och ojämnt beroende på hur underlaget ser ut.

Fyra pizzor finns att välja på. Alla bygger samma grund och är rätt lika. En lönnkrog är egentligen en lokal för illegal alkoholservering, men detta till trots serveras endast alkoholfria drycker på Tångdala

På sommaren är krogen öppen de flesta dagar, vår och höst är mer oklart. Vi besökte Tångdala i början av augusti och då gällde det att beställa bord i förväg. Ett gott råd är att ta med kontanter, eftersom kort inte accepteras.

Vid vårt besök började det regna, men det löstes snabbt genom att vi flyttade in i konstnärens ateljé, som ligger i anslutning till krogen. Då kunde vi också ta en titt på hans tavlor samtidigt som vi njöt av pizzan.

Sammanfattningsvis goda pizzor i unik miljö.

Eva & Conny

Snabblagad sommarlunch

Här kommer receptet på en snabblagad och omtyckt sallad, som jag har ”knyckt” från stjärnkocken Tom Sjöstedt.

Färsk tortellini med champinjoner och nötter

4 personer

600 g färsk tortellini med ricotta och spenat
½ tsk gurkmeja
400 g champinjoner
50 g hasselnötter
olivolja
salt och svartpeppar
Garnering
1 citron, skalet
50 g babyspenat
olivolja
svartpeppar

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet tillsammans med gurkmeja.

2. Stek svampen knaprig i olivoljan, salt och peppra. Rosta nötterna i ugnen ca 8 minuter, till de får färg.

3. Blanda allt  på ett stort uppläggningsfat. eller på tallrikar. Garnera med olivolja, citronskal, babyspenat och svartpeppar.

Eva

En perfekt aptitretare

Salladsplock med frisk räkfyllning – en perfekt aptitretare. Fräscht, gott, nyttigt och snabbt

Ingredienser till 4 personer

150 g skalade räkor
10 cm färsk gurka
1 dl finhackad dill
2-3 cm pepparrot
2-3 msk kallpressad rapsolja
ev. salt
gemsallad

 

Så här gör du:
Grovhacka räkorna, skala och tärna gurkan fins. Blanda räkor och gurka med finhackad dill, finriven pepparrot och lite olja, smaka ev. av med lite salt.
Lägg upp på blad av gemsallad eller romansallad i bitar
Serveras gärna med ett glas rosévin eller alkoholfritt Mariestadsöl

Eva

Italienskt á la Pietro

la-cucina-italiana-coEn tidig fredagskväll i slutet på september när regnet hängde i luften steg vi in i Pietro Fioriniellos värld. Närmare bestämt hans välkomnande lilla restaurang  La Cucina Italiano med adress Skånegatan 33, nära Korsvägen. Restaurangen har 20 platser, så att boka bord är en nödvändighet.

Så här beskriver Pietro sin mat: En spännande kombination av rätter från hela Italien, från stora städer till minsta bortglömda by. Alla mina rätter är i grunden italienska klassiker som jag satt min egna prägel på. Kortfattat kan man säga att mitt kök är helt enkelt jag – Pietro Fioriniello.

Man kan antingen välja en meny eller á la carte . Menyerna är säsongsanpassade och är helt beroende av tillgången på råvaror. Vi valde ”Operamenyn” , som bestod av tre rätter: Havsminestrone lyx, Dagens fångst (havsaborre) och Dagens efterrätt. Före, emellan och efter de olika rätterna fick vi små ” aptitretare”. Till detta drack vi ett väldigt gott italienskt vitt vin.  La Cucina Italiana säger sig vilja ge gästerna ”de bästa upplevelser som är möjliga med dagens råvaror”. Och det lyckades man verkligen med – allt smakade helt underbart.

Notan slutade på 1 044 kr (exkl. dricks) för två personer.

Betyg: 5 av 5 kompottpäron

Eva & Conny

Välkommen till familjen Vinci

Vinci_2I början på sommaren besökte vi Borås, staden som aldrig sover! Vi beslutade oss för att äta hos Vinci Restaurang & Bar som ligger med utsikt över Viskan. Adressen är Sandwalls piazza 7a, ursäkta  Sandwalls plats. Vinci är en italieninspirerad restaurang med modern men samtidigt mysig inredning.

På rekommendation av den trevlig servitrisen startade vi med en ost- och charkbricka. Därefter blev det Pasta Roma, pasta med oxfilé. Till detta ½ flaska Chianti. Maten var jättegod och vi blev ordentligt mätta, men kunde ändå inte låta bli att avsluta med Tiramisù och kaffe.

Notan för två personer slutade på 1 050 kr.

Eva & Conny

 

Makalös makrill

IMG_2268Eftersom jag gillar att laga mat så har jag väldigt många kokböcker. Böcker som jag samlat på mig eller fått under många år. En av mina favoriter är Makalös makrill med recept av Rasmus Strand, text av Stefan Edman och foto av Agneta Thorsén,

Jag har lagat många av recepten och ett av mina favoriter är makrillbullar med gräslöksås – en klassisk rätt från Bohuslän. Eller vad sägs om makrill i panna med sherry och grädde, makrill i kapprock, rostad blomkålssallad med madeiraglaserad makrill, rökt makrillsallad Nicoise, eller Ceasarsakkad med sotad makrill, vita bönor och barkiskrutonger? Ja, det finns hur mycket gott som helst.

Eftersom boken är lite svår att få tag på, kommer receptet på makrillbullar här.

 

Makrillbullar med gräslökssås

IMG_2270

MAKRILL

400 g renskuret makrillkött (inga ben, inget skinn)
1 tsk salt
1 finhackad gul lök
3 msk ströbröd
1 dl mjölk
1 äggula
svartpeppar
smör till stekning

Blanda ströbröd och, mjölk, låt svälla i 5 minuter. Lägg makrillköttet i en matberedare, kör till slät färs. Häll i övriga ingredienser och kör tills allt blandat sig. Forma till runda bullar och stek i smör.

SÅS

1 msk smör
1 dryg matsked mjöl
2 dl grädde
1 dl mjölk
½ hönsbuljongtärning
1 dl finskuren gräslök
salt, svartpeppar

Fräs smör och mjöl. Häll i grädde och mjölk under omrörning. Tillsätt  buljongtärningen. Koka långsamt i 10 minuter. Mixa i gräslöken tills såsen blir ljusgrön. Smaka av med salt och peppar.

Servera med kokt potatis, kokta morötter och citron. Makalöst gott!

Eva

20 grader i mars

Vi tillbringade en vecka i mars i Corralejo på Fuerteventura, den nästa största av Kanarieöarna. Här kommer några ”matnyttiga tips”:

IMG_0034IMG_0031

Casa Domingo, en tapasrestaurang med mycket speciell inredning, atmosfär och god mat. Den ligger vid ett torg strax bakom Shellmacken! Det finns många tapasrätter att välja på. Vårt tips: Beställ 4 olika rätter att dela på två personer.

 

IMG_0101El Anzuelo ligger några meter från hamnen med fin utsikt och blåvit inredning. Vad sägs om en paella inklusive en flaska vin för 20 euro För två! Jättegott och bra läge. Vi besökte stället två gånger!

 

 

 

IMG_0152El Toro Bravo Steakhouse – höjdarstället. Fullsatt varje kväll, vilket inte var konstigt. Trivsam inredning, bra betjäning, underbar mat – både fisk och kött. Vi besökte stället två gånger!

 

 

 

IMG_0230

Hoppa över efterrätten och gå till La Nativa i stället!  Ekologisk glass i många smaker – mums!

 

 

 

Sammanfattningsvis: Våra fördomar om tråkigt kött och pommes frites kom på skam. Överlag jättegod mat och gott vin till väldigt bra priser. Det var helt riskfritt att välja huset vin!

Eva & Conny

Malmhattan

Innan besöket på Malmö Konserthus tog vi hissen upp till 25:e våningen och restaurangen Kitchen & Table.

Marcus SamuelssonKonceptet är att New Yorker Marcus Samuelsson har bestämt sig för att föra in internationella smaker och kök till Skandinavien, för att kombineras tillsammans med lokala råvaror med syftet att ge oss spännande och uppfriskande smaksensationer.

Efter ett glas vin i baren med en fantastisk utsikt över Malmö satte vi oss till bords. Vi började med några Fulton Oysters. Alltså ostron, sojatapioka, fruset äpple och pepparrot. Älskar man inte ostron innan, så gör man det definitivt när man smakat dessa! Vi fortsatta med huvudrätten Duck Orange, närmare bestämt konfiterat anklår, grillad endive, apelsinglaserad persiljerot och sichuanpepparsky. Väldigt gott! Någon efterrätt var inte att tänka på. Att konfitera betyder att anklåret är kokt i sitt eget fett, vilket i sin tur betyder mättsamt. Maten för två personer inklusive två glas mousserade och en ½ flaska rött vin landade på 1 100 kr.

Betyg: 5 av 5 kompottpäron

Eva & Conny

Pingvinen i Aalborg

Pingvin_1 (2)Torsdagen den 25 juni var sista kvällen på vår minisemester på Jylland. Vi ville avsluta med en god måltid utan  allt för mycket mat i den sena timman. Med hjälp av Internet och Tripadvisor hittade vi Pingvin tapas & vincafé på Adelgade 12, inte långt från hotellet. Varför den heter just Pingvin har vi ingen aning om,  men det visade sig vara ett väldigt bra val. Trevligt, modernt och väldigt goda tapas. Vi tog aftenmeny för två, vilket innebar fyra tapas var, en flaska vin och kaffe. Notan slutade på 700 dkr.

Betyg: 4 av 5 kompottpäron

Eva & Conny

Bästa rabarberkakan

Rabarbern har kommit igång ordentligt i rabatten. Det växter så det knakar och jag bakar vårens första rabarberkaka.

Min rabarberkaka (2)

Min bästa rabarberkaka

1½ dl smör/rapsolja
2 dl strösocker
3 ägg
1 dl gräddfil
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Fyllning:
150 g rabarber
1 tsk potatismjöl
1 dl valnötter eller hasselnötter eller flagad mandel

1. Sätt ugnen på 200 grader
2, Rör ihop smör/rapsolja, socker, ägg, gräddfil och mjöl blandat med
    bakpulver och vaniljsocker
3. Häll smeten i en smord form ca 24 cm i diameter
4. Skiva rabarbern tunt och blanda den med potatismjölet
5. Hacka nötterna grovt
6. Strö först först rabarberna och sen nötterna över kakan
7. Grädda mitt i ugnen 20-25 min
8. Sikta ev. florsocker över vid serveringen

Njut den ljummen med eller utan vaniljgrädde/glass

Vaniljgrädde

Gör egen vaniljvisp i stället för att köpa färdig med en massa tillsatser.

3 äggulor
1/2 dl socker
1/2 msk vaniljpulver
3 dl vispgrädde

  1. Vispa äggulor, socker och vaniljpulver vitt och fluffigt
  2. Vispa grädden och vänd ner den i äggsmeten

Eva

 

Matsal med utvalda svenska primörer

Jöns Jacob BerzeliusOnsdag 25 mars kl 16.30 slank vi in på Berzelius Bar & Matsal i hörnet Södra vägen – Berzeliigatan i Göteborg. Vi avsåg att stärka oss inför Stadsteaterns uppsättning av Fosterland. En föreställning på 4 timmar och 45 minuter inklusive två pauser. Det var inte många gäster så här tidigt på kvällen. Vi fick ett fönsterbord med vy över göteborgare som skyndade hem efter jobbet denna regniga kväll.

Vi blev snabbt betjänade av en mycket trevlig och förekommande servitris. Efter lite funderande bestämde vi oss för var sin planka med fem svenska tapas och efter det var sin ostbricka med tre svenska ostar, marmelad och knäckebröd. Allt smakade fantastisk gott. Ädelosten kom från Påverås Gårdsmejeri utanför Falköping. Ett ställe vi gärna besöker någon gång. Till detta drack vi genomgående ett vitt vin från Alsace.

Notan för två personer: 880 kr

Eva & Conny

Modernt och närodlat!

Lördagen den 10 januari var det dags att, tillsammans med nyfunna vänner, besöka Restaurang Familjen på Arkivgatan i Göteborg för första gången, men troligen inte den sista. Familjen har fått fina utmärkelser och recensioner, så vi hade stora förväntningar när vi valde just denna restaurang. Och förväntningarna infriades verkligen! Det var mycket folk denna lördagskväll, men vi hade beställt bord. Vi bestämde oss för var sin 3-rätters meny med tillhörande vinpaket. Familjens ledord är modern västsvensk gastronomi, vilket dom levde upp till. Utsökt gott!

Notan för två personer: 1 500 kr

Eva & Conny

Prisvärd italienare

Vi laddade inför besöket på Stadsteatern med att dinera hos Pietro at Hotel som ligger i Hotell Onyxen mitt emot Scandinavium i Göteborg. Det är en liten mysig restaurang med en inglasad veranda och en enkel italiensk meny. Egentligen en bakficka till La Cucina Italiana lite närmare Korsvägen. Vi har varit här flera gånger tidigare och återkommer gärna. Den här gången hade vi bokat bord via internet till kl 17.15. Väl där fick vi reda på att just denna blåsiga och regniga kväll öppnade man kl 18! Men inga problem, den trevliga personalen välkomnade oss ändå och allt löste sig till vår belåtenhet. Vi blev mätta och mycket nöjda och inte ruinerade! Och dom hade naturligtvis TIRAMISÚ CLASSICO!

Notan för två personer: 750 kr

Eva & Conny